चिकन चेट्टिनाड: दक्षिण भारत का अद्भुत स्वाद चिकन चेट्टिनाड, दक्षिण भारतीय रसोई की एक शानदार पेशकश है जो तमिलनाडु के चेट्टिनाड क्षेत्र से उत्पन्न हुई है। इस व्यंजन की खासियत है इसके गहरे मसालों का मिश्रण जो स्वाद के नए पैमाने स्थापित करता है। चिकन के स्वादिष्ट टुकड़ों को भूने हुए मसालों और नारियल के साथ पकाया जाता है, जो इसे एक रिच और कॉम्प्लेक्स फ्लेवर प्रदान करते हैं। चिकन चेट्टिनाड का अनूठा और मसालेदार स्वाद इसे एक अविस्मरणीय भोजन बनाता है। आइए इस लज़ीज़ और गरमागरम डिश को घर पर बनाने की विधि जानते हैं।
सामग्री
- 500 ग्राम चिकन, टुकड़ों में कटा हुआ
- 1/2 कप नारियल, कसा हुआ
- 2 बड़े प्याज, बारीक कटे हुए
- 2 टमाटर, बारीक कटे हुए
- 10-12 करी पत्ते
- 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 2 चम्मच चेट्टिनाड मसाला
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- तेल, पकाने के लिए
- ताजा हरा धनिया, सजावट के लिए
बनाने के निर्देश
- चिकन के टुकड़ों को अच्छे से धो लें और एक तरफ रख दें।
- एक पैन में कसा हुआ नारियल डालें और मध्यम आंच पर भूनें जब तक यह सुनहरा न हो जाए।
- एक अन्य पैन में तेल गरम करें और करी पत्ते, प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और कुछ मिनट तक भूनें।
- टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं।
- चेट्टिनाड मसाला, हल्दी और नमक डालकर मसाले को अच्छे से मिलाएं।
- चिकन के टुकड़ों को पैन में डालें और सभी मसालों के साथ मिलाते हुए अच्छे से भूनें।
- भुने हुए नारियल को मसाले में मिलाएं और चिकन को ढककर मध्यम आंच पर पकने दें।
- चिकन के पूरी तरह से पकने तक पकाएं और फिर हरे धनिए से सजाकर गरमा-गरम परोसें।
चिकन चेट्टिनाड: स्वाद और सेहत का संगम चिकन चेट्टिनाड बनाने में ताजगी और मसालों की गुणवत्ता महत्वपूर्ण होती है। ताजा नारियल और हाथ से पिसे मसालों का प्रयोग इसके स्वाद को और भी बढ़ा देता है। चिकन के टुकड़ों को ताजा चुनें और उन्हें अच्छे से साफ करें। इस खास चेट्टिनाड मसाला को घर पर ही तैयार करने की कोशिश करें ताकि आप स्वाद की असलियत को महसूस कर सकें। चिकन चेट्टिनाड एक पौष्टिक और प्रोटीन से भरपूर व्यंजन है जो न केवल आपकी भूख को शांत करेगा बल्कि आपके स्वाद की कलियों को भी खिला देगा।