मिस्सी रोटी, भारतीय व्यंजनों की एक प्रसिद्ध और पौष्टिक रोटी है, जो मुख्य रूप से पंजाब और राजस्थानी खाने में पाई जाती है। बेसन और आटे के अद्भुत मिश्रण से तैयार यह रोटी न सिर्फ स्वादिष्ट होती है, बल्कि इसमें पोषण का खजाना भी छुपा होता है। मिस्सी रोटी को विभिन्न मसालों के साथ मिलाकर बनाया जाता है, जो इसे एक खास तरह की खुशबू और जायका प्रदान करते हैं। यह रोटी दाल, सब्जी, चटनी या अचार के साथ खाने के लिए बहुत ही उत्तम होती है। आइए जानते हैं मिस्सी रोटी बनाने के निर्देश।
सामग्री
- गेहूँ का आटा – 1 कप
- बेसन (चने का आटा) – 1/2 कप
- अजवाइन – 1/2 छोटा चमच
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चमच
- हल्दी पाउडर – 1/4 छोटा चमच
- नमक – स्वादानुसार
- गरम पानी – आटा गूंथने के लिए
- घी या तेल – रोटी सेंकने के लिए
- हरा धनिया – 2 बड़े चमच (बारीक कटा हुआ)
- हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई, वैकल्पिक)
बनाने की विधि
- एक बड़े कटोरे में गेहूँ का आटा, बेसन, अजवाइन, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक, हरा धनिया, और हरी मिर्च डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
- गरम पानी का इस्तेमाल करके नरम आटा गूंथ लें और इसे 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें।
- आटे को छोटे छोटे भागों में बाँट लें और प्रत्येक भाग को गोल पेड़ा बना लें।
- एक पेड़े को चकले पर रखकर बेलन से मोटी रोटी के रूप में बेल लें।
- तवे को गरम करें और रोटी को दोनों तरफ से सेंक लें, बीच-बीच में घी या तेल लगाते हुए।
- सभी रोटियों को इसी तरह से सेंक लें।
- गरमा गरम मिस्सी रोटी को दाल, दही, अचार या चाय के साथ परोसें।
मिस्सी रोटी बनाने के लिए सबसे महत्वपूर्ण है ताजा सामग्री का चयन। बेसन और गेहूँ के आटे का मिश्रण इसे एक समृद्ध स्वाद देता है, और मसाले इसे एक अलग चरित्र प्रदान करते हैं। इस रोटी को बनाना न सिर्फ आसान है बल्कि यह पोषण से भी भरपूर होता है। मिस्सी रोटी को आपके भोजन में शामिल करने से न केवल आपके आहार को विविधता मिलती है, बल्कि यह आपकी सेहत को भी अच्छा रखता है। तो अगली बार जब आप कुछ अलग और स्वादिष्ट ट्राई करना चाहें, तो मिस्सी रोटी को जरूर बनाएं।