वेज जालफ्रेज़ी: रंग-बिरंगे सब्जियों का संगीत वेज जालफ्रेज़ी, एक ऐसा व्यंजन जो न केवल अपने रंगीन सब्जियों के मिश्रण के लिए प्रसिद्ध है, बल्कि इसके तीखे और तंगड़ी स्वाद के लिए भी चाहा जाता है। यह भारतीय और चीनी खाने के फ्यूजन से प्रेरित एक पारंपरिक डिश है जो आपके भोजन को एक अलग ही जीवंतता प्रदान करती है। ताज़े सब्जियों की सेहतमंद बाउंटी से भरपूर, वेज जालफ्रेज़ी एक संपूर्ण मुख्य भोजन का विकल्प है जो आपकी रसोई को खुशबू से महका देगी। आइए, इस स्वादिष्ट और नूतन व्यंजन को बनाने की विधि सीखते हैं।
सामग्री
- 1 कप फूलगोभी के फूल
- 1/2 कप बीन्स, कटी हुई
- 1/2 कप शिमला मिर्च, लंबाई में कटी हुई
- 1/2 कप गाजर, लंबाई में कटी हुई
- 1/2 कप पनीर, क्यूब्स में कटा हुआ
- 1 बड़ा प्याज, पतले स्लाइस में कटा हुआ
- 2 टमाटर, प्यूरी बना लीजिए
- 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1-2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच गरम मसाला
- नमक स्वादानुसार
- तेल या घी, पकाने के लिए
- ताजा हरा धनिया, सजावट के लिए
बनाने की विधि
- सबसे पहले, सभी सब्जियों को उबाल लें या भाप में पका लें ताकि वे आधे पक जाएं।
- एक पैन में तेल या घी गरम करें और उसमें प्याज, अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- अब तैयार टमाटर प्यूरी को पैन में डालें और मसाले भुन जाने तक पकाएं।
- हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें और अच्छे से मिला लें।
- इस मसाले में उबली हुई सब्जियां और पनीर डालें और सब्जियों को मसाले के साथ 5-7 मिनट तक पकाएं।
- अंत में, ताजा कटा हरा धनिया से सजाकर गरमा-गरम वेज जालफ्रेज़ी को परोसें।
वेज जालफ्रेज़ी: स्वास्थ्य और स्वाद का संतुलित संगम वेज जालफ्रेज़ी खाने के शौकीनों को न केवल एक रंगीन और लुभावना अनुभव प्रदान करती है, बल्कि यह स्वास्थ्य के लिहाज से भी एक उत्तम विकल्प है। ताज़ा और विविध सब्जियों का प्रयोग इसे विटामिन्स और मिनरल्स से भरपूर बनाता है। इस व्यंजन को बनाते समय, हमेशा ताज़े और मौसमी सब्जियों का चुनाव करें जो न सिर्फ पोषण की दृष्टि से बेहतर होते हैं, बल्कि स्वाद में भी श्रेष्ठ होते हैं। वेज जालफ्रेज़ी का आनंद आप रोटी, नान या चावल के साथ उठा सकते हैं। इसे अपनी डाइनिंग टेबल पर सजाएँ और एक स्वादिष्ट, संपूर्ण भोजन का अनुभव करें।