भारत के छोटे से राज्य गोवा की रसोई से निकली गोआं फिश करी, समुद्री खाने के शौकीनों का दिल छू लेती है। यह करी कोकोनट मिल्क की मलाईदार संगत और तीखे मसालों के परफेक्ट ब्लेंड से बनी होती है, जो इसे एक अनोखा स्वाद देती है। गोआं फिश करी ना सिर्फ गोवा बल्कि पूरे भारत में मछली प्रेमियों के बीच प्रसिद्ध है। इसे ताजी मछली और स्थानीय मसालों के साथ बनाया जाता है, जिसे चावल के साथ परोसा जाता है। यह खाने में हल्की और पाचन में आसान होने के नाते भोजन का एक आदर्श विकल्प है। तो चलिए, गोआं फिश करी बनाने की विधि जानते हैं।
सामग्री
- 500 ग्राम मछली, साफ की हुई और टुकड़ों में कटी हुई
- 1 कप नारियल का दूध
- 2 बड़े प्याज, बारीक कटे हुए
- 2 टमाटर, प्यूरी किए हुए
- 4-5 कलियां लहसुन की
- 1 इंच अदरक का टुकड़ा
- 5-6 कढ़ी पत्ते
- 2-3 हरी मिर्च
- ½ चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- ½ चम्मच जीरा
- ½ चम्मच राई
- ½ चम्मच मेथी दाना
- तेल
- नमक स्वादानुसार
- पानी आवश्यकतानुसार
बनाने की विधि
- मछली को नमक और हल्दी पाउडर के साथ मैरीनेट करें और कुछ समय के लिए रख दें।
- एक पैन में तेल गरम करें, जीरा, राई और मेथी दाना डालें और चटकने दें।
- प्याज, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालें और प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।
- टमाटर प्यूरी और धनिया पाउडर डालें और मसाले को भूनें।
- नारियल का दूध और कढ़ी पत्ते डालें और उबाल आने दें।
- मैरीनेट की हुई मछली और आवश्यकतानुसार पानी डालें और मछली को धीमी आंच पर पकाएँ।
- मछली को पकने दें जब तक कि यह नरम न हो जाए और ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए।
- तैयार गोआं फिश करी को धनिया पत्ती से सजाकर गरमागरम परोसें।
गोआं फिश करी बनाते समय ताजगी और गुणवत्ता सबसे महत्वपूर्ण होती है। ताजी मछली और नारियल का दूध इस डिश को एक समृद्ध स्वाद और बनावट प्रदान करते हैं। मसालों का सही प्रयोग इसे एक अद्वितीय और आकर्षक स्वाद देता है। गोआं फिश करी एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक विकल्प है, जो समुद्री खाने के शौकीनों को निश्चित रूप से पसंद आएगा।