कढ़ी पकोड़ी भारतीय रसोई का एक बेहद लोकप्रिय व्यंजन है। यह एक अद्वितीय व्यंजन है जिसमें दही और बेसन की खट्टी कड़ी के साथ मसालेदार पकोड़े परोसे जाते हैं। चाहे आप इसे चावल के साथ सर्व करें या फिर रोटी या नान के साथ, यह हर बार आपके भोजन को विशेष बना देती है। तो चलिए जानते हैं कैसे बनाएं घर पर स्वादिष्ट कढ़ी पकोड़ी।
सामग्री
- 1 कप दही
- 2 बड़े चम्मच बेसन
- 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 2 छोटे चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा
- 8-10 करी पत्तियां
- 2-3 सूखी लाल मिर्च
- 1/4 छोटा चम्मच हींग
- 2-3 कटे हुए हरे धनिये के पत्ते
- दही और बेसन के पकोड़े के लिए सामग्री
पकाने की विधि
- सबसे पहले, दही, बेसन, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक को एक बाउल में मिलाएं।
- इसे अच्छी तरह से मिलाएं ताकि कोई घुंडा न बने।
- अब, एक कड़ाही में तेल गरम करें और जीरा, करी पत्तियां, सूखी लाल मिर्च और हींग डालें।
- जब ये सामग्री खिलने लगे, तो दही और बेसन का मिश्रण डालें।
- इसे धीरे-धीरे पकाएं जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए।
- अंत में, तैयार कर्मे में पकोड़े डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं।
- गरमा-गरम कढ़ी पकोड़ी पर हरा धनिया डालकर परोसें।
कढ़ी पकोड़ी बनाने का यह तरीका बेहद सरल है और यह व्यंजन आपके परिवार को निश्चित रूप से पसंद आएगा। इसे बनाने के लिए, सुनिश्चित करें कि आप ताजा दही का उपयोग कर रहे हैं, क्योंकि दही की ताजगी ही इस व्यंजन को खास बनाती है। अपनी पसंद के अनुसार मसालों को ऐडजस्ट करें और इसे अपने परिवार के साथ आनंद लें।