पाव भाजी एक मशहूर मुंबई स्ट्रीट फूड है जो पूरे भारत में लोकप्रिय हो चुका है। यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है, जो सब्जियों का मिश्रण होता है और मसालों के साथ पकाया जाता है। पाव भाजी एक आसान और तेजी से बनने वाली व्यंजन है, इसे नाश्ते के लिए या शाम के समय खाया जा सकता है। इस व्यंजन को बनाने के लिए कई तरीके होते हैं, लेकिन आइए हम एक आसान और साधारण तरीका देखते हैं, जिससे आप घर पर ही इस मज़ेदार पाव भाजी का आनंद ले सकते हैं।
सामग्री
- 4 कटे हुए टमाटर
- 2 कटी हुई प्याज़
- 1 कटी हुई शिमला मिर्च
- 1 कप कटा हुआ गाजर
- 1 कप कटे हुए फूलगोभी
- 1 कप कटे हुए मटर
- 1 कप कटे हुए आलू
- 2 टेबल स्पून पाव भाजी मसाला
- 1 टेबल स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
- स्वादानुसार नमक
- 2 टेबल स्पून तेल
- 1 टेबल स्पून बटर
- 4 पाव (लड़ी पाव)
- हरा धनिया (सजावट के लिए)
- 1 नीबू (कटा हुआ)
पाव भाजी बनाने की विधि
- सबसे पहले, सभी सब्जियों (गाजर, फूलगोभी, मटर, आलू) को प्रेशर कुकर में पका लें।
- एक कढ़ाई में तेल गरम करें और प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- अदरक-लहसुन का पेस्ट और शिमला मिर्च डालकर 2 मिनट तक भूनें।
- टमाटर डालकर मिश्रण को अच्छी तरह से मिला लें।
- पकी हुई सब्जियों को मसलकर कढ़ाई में डालें।
- पाव भाजी मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
- भाजी को कम आंच पर 5-10 मिनट तक पकाएं।
- भाजी को एक प्लेट में निकालें और हरे धनिया से सजा कर परोसें।
- पाव को बीच से काटकर बटर लगाकर तवे पर सेकें।
- गरमा गरम पाव भाजी के साथ नीबू और प्याज़ के साथ परोसें।
पाव भाजी को बनाने के लिए ताजा और अच्छी गुणवत्ता वाले सब्जियों और मसालों का चयन करना महत्वपूर्ण है। ताजा सब्जियों और मसालों का उपयोग करने से व्यंजन का स्वाद और खुशबू बढ़ जाती है। घर पर पाव भाजी बनाने के लिए, आप अपनी पसंद के अनुसार सब्जियों और मसालों की मात्रा में परिवर्तन कर सकते हैं। इस मज़ेदार मुंबई की स्ट्रीट फ़ूड का आनंद घर पर ही लें और अपने परिवार के साथ खुशियां मनाएं।