चिकन कोरमा, एक मुग़लई व्यंजन है, जो उत्तर भारतीय रसोई की एक महत्वपूर्ण विधि है। यह एक मेलों का होता है जिसमें मुर्गी को दही और मसालों में मरीनेट किया जाता है और फिर धीमी आंच पर पकाया जाता है। यह एक बेहद स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन है, जिसे ताजगी और मसालों के संतुलन के लिए महसूर किया जाता है। आइए जानते हैं कैसे बनाएं घर पर चिकन कोरमा।
सामग्री
- 500 ग्राम चिकन
- 2 कप दही
- 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 2-3 लौंग
- 2 इलायची
- 1 दालचीनी की छड़ी
- 2 प्याज (बारीक कटी हुई)
- 1 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
- नमक स्वादानुसार
पकाने की विधि
- सबसे पहले, चिकन को दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट और नमक के साथ मिक्स करके 30 मिनट के लिए मरीनेट करें।
- एक कड़ाही में तेल गरम करें और लौंग, इलायची और दालचीनी डालें।
- जब ये सामग्री खिलने लगे, तो प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
- अब हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला पाउडर डालें।
- मरीनेटेड चिकन को डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
- ढककर, धीमी आंच पर 20-30 मिनट तक पकाएं।
- गरमा-गरम चिकन कोरमा परोसें।
चिकन कोरमा बनाने का यह तरीका बेहद सरल है और यह व्यंजन आपके परिवार को निश्चित रूप से पसंद आएगा। इसे बनाने के लिए, सुनिश्चित करें कि आप ताजा चिकन और मसाले का उपयोग कर रहे हैं, क्योंकि ताजगी और गुणवत्ता ही इस व्यंजन को खास बनाती है। अपनी पसंद के अनुसार मसालों को ऐडजस्ट करें और इसे अपने परिवार के साथ आनंद लें।