आलू टिक्की चाट: चटपटा स्वाद, घर का वाद भारतीय चाट का नाम आते ही जीभ पर एक अजब सी चटपटाहट छा जाती है, और जब बात हो आलू टिक्की चाट की तो इसके स्वाद का कोई जवाब नहीं। आलू टिक्की चाट एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है जो पूरे भारत में अपनी अनोखी खुशबू और स्वाद के लिए मशहूर है। इसकी टिक्की को कुरकुरा बनाने और उस पर डाले जाने वाले विभिन्न प्रकार के चटनी, दही, और मसालों के मेल से इस चाट का स्वाद और भी बढ़ जाता है। आइये, इस स्वादिष्ट और लज़ीज़ चाट को घर पर बनाने की सरल विधि के बारे में जानें।
सामग्री
- आलू – 4 मध्यम आकार के, उबालकर मैश किए हुए
- ब्रेडक्रम्ब्स – 1/4 कप
- भुना जीरा पाउडर – 1 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
- चाट मसाला – 1 चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- धनिया – थोड़ी सी, बारीक कटी हुई
- तेल – टिक्की सेंकने के लिए
- दही – 1 कप, फेंटा हुआ
- हरी चटनी – आवश्यकतानुसार
- मीठी चटनी – आवश्यकतानुसार
- अनार के दाने – गार्निशिंग के लिए
- सेव – गार्निशिंग के लिए
बनाने के निर्देश
- उबाले हुए आलू को अच्छी तरह से मैश कर लें और उसमें ब्रेडक्रम्ब्स, भुना जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला और नमक मिलाएं।
- इस मिश्रण को अच्छी तरह से गूंथ लें और उससे छोटी-छोटी टिक्कियाँ बना लें।
- एक नॉन-स्टिक पैन गरम करें और उसमें थोड़ा सा तेल डालकर टिक्कियों को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंक लें।
- अब एक सर्विंग प्लेट में गरमागर्म टिक्कियों को रखें और उस पर ऊपर से फेंटा हुआ दही डालें।
- हरी चटनी और मीठी चटनी डालकर टिक्कियों को चटपटा बनाएं।
- इसके ऊपर अनार के दाने, बारीक कटी हुई धनिया और सेव डालकर गार्निश करें।
- आखिर में थोड़ा सा चाट मसाला छिड़कें और तुरंत परोसें।
आलू टिक्की चाट एक प्रिय चाट है जो स्वाद के साथ-साथ पोषण भी प्रदान करती है, बशर्ते ताजा सामग्री का इस्तेमाल किया जाए। आलू टिक्की चाट बनाने के लिए आलू को अच्छी तरह से उबालें और मैश करें ताकि टिक्कियाँ अच्छी तरह से बन सकें। ताजा दही और चटनियों का इस्तेमाल करें, जिससे चाट का स्वाद और भी उम्दा हो। यह चाट न केवल आपकी भूख को शांत करेगी, बल्कि आपके दिल को भी खुश कर देगी। तो आज ही इसे घर पर बनाएं और अपने परिवार के साथ चटपटे स्वाद का आनंद लें।