बेसन के लड्डू – यह मिठाई भारतीय त्योहारों की शान और घर-घर की पहचान है। बेसन, घी और चीनी का यह अद्भुत संयोजन न सिर्फ जीभ को स्वाद का एहसास कराता है बल्कि यह सेहतमंद भी होता है। बेसन के लड्डू बनाना एक कला है, जिसे सही समय और सामग्री के साथ बनाया जा सकता है। यह लड्डू न केवल त्योहारों में, बल्कि एक अच्छे नाश्ते के रूप में या फिर जब भी मीठे की तलब हो, उस समय आपके काम आ सकते हैं। चलिए जानते हैं बेसन के लड्डू घर पर कैसे बना सकते हैं।
सामग्री
- बेसन (चने का आटा) – 2 कप
- शुद्ध घी – 1 कप
- पिसी हुई चीनी (बूरा या पाउडर शुगर) – 1 कप
- इलायची पाउडर – 1 छोटा चमच
- काजू – 10-12 (बारीक कटे हुए)
- बादाम – 10-12 (बारीक कटे हुए)
- किशमिश – 1 चमच (वैकल्पिक)
बनाने की विधि
- एक भारी तले की कढ़ाई में घी गरम करें और बेसन को मध्यम आंच पर धीरे-धीरे भूनें।
- बेसन को सुनहरा और खुशबूदार होने तक भूनें, इसमें लगभग 20-25 मिनट का समय लग सकता है।
- भुने हुए बेसन को एक बड़े कटोरे में निकाल लें और ठंडा होने दें।
- ठंडा होने पर, इसमें पिसी हुई चीनी और इलायची पाउडर मिलाएं।
- अब कटे हुए काजू, बादाम और किशमिश (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) को भी मिला दें।
- मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाकर अपने हाथों से लड्डू का आकार बनाएं।
- तैयार लड्डुओं को एक प्लेट में रखें और थोड़ी देर के लिए सेट होने दें।
बेसन के लड्डू बनाते समय बेसन को अच्छी तरह से भूनना बहुत जरूरी है, क्योंकि अच्छी तरह से भुना बेसन ही लड्डुओं को उनका असली स्वाद देता है। इसके अलावा, शुद्ध घी का उपयोग करने से लड्डू की गुणवत्ता और भी बेहतर होती है। बेसन के लड्डू के इस व्यंजन में ताजा सामग्री का चयन और सही मात्रा में सामग्री का उपयोग आपके लड्डुओं को शानदार बना सकता है। ये लड्डू न केवल एक मिठाई के रूप में स्वादिष्ट होते हैं बल्कि पौष्टिक भी होते हैं, क्योंकि बेसन प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है। तो अगली बार जब आप मिठाई की तलाश में हों, तो इन घर में बने बेसन के लड्डुओं को जरूर आजमाएं।